قانون‌ اصلاح‌ ماده‌ ‌ (13) قانون‌ مواد خوردني‌ ،آشاميدني‌ ، آرايشي‌ و بهداشتي‌

 ماده‌ واحده‌ : ماده‌ ‌ (13) قانون‌ مواد خوردني‌ ، آشاميدني‌ ، آرايشي‌ و بهداشتي‌ مصوب‌ سال‌‌1346/4/22  به‌ شرح‌ زير اصلاح‌ مي‌ گردد:

ماده‌ ‌ 13  - تخلف‌ از مقررات‌ بهداشتي‌ نظير عدم‌ رعايت‌ بهداشت‌ فردي‌ ، وضع‌ ساختماني‌ ، وسايل‌كار ممنوع‌ است‌ و مستوجب‌ مجازات‌ مي‌ باشد . مقررات‌ بهداشتي‌ مربوط به‌ مراكز تهيه‌ و توليد ،نگهداري‌ ، توزيع‌ ، فروش‌ و حمل‌ و نقل‌ مواد خوردني‌ ، آشاميدني‌ ،آرايشي‌ و بهداشتي‌ و اماكن‌عمومي‌ در آئين‌ نامه‌ اجرائي‌ اين‌ ماده‌ تعيين‌ خواهد شد . تخلف‌ از مقررات‌ مذكور مستوجب‌مجازاتهاي‌ بازدارنده‌ از بيست‌ و پنج‌ هزار  (25000) تاپانصد هزار  (500000) ريال‌ جريمه‌ نقدي‌ بازاءهر مورد نقض‌ مقررات‌ بهداشتي‌ خواهد بود . ميزان‌ مجازاتهاي‌ ياد شده‌ بر اساس‌ نرخ‌ تورم‌ ( هر سه‌سال‌ يك‌ بار ) بنا به‌ اعلام‌ بانك‌ مركزي‌ جمهوري‌ اسلامي‌ ايران‌ و تائيد هيأت‌ وزيران‌ قابل‌ افزايش‌است‌ .

مأموريني‌ كه‌ از طرف‌ وزارت‌ بهداشت‌ ، درمان‌ و آموزش‌ پزشكي‌ براي‌ نظارت‌ بهداشتي‌ اماكن‌ ومراكز موضوع‌ اين‌ ماده‌ تعيين‌ مي‌ شوند مكلفند متخلفين‌ از مقررات‌ بهداشتي‌ را با ذكر موارد تخلف‌ باتنظيم‌ گزارشي‌ بع‌ مسؤول‌ بهداشت‌ محل‌ معرفي‌ نمايند . مسؤول‌ بهداشت‌ محل‌ در صورت‌ تائيدگزارش‌ به‌ صاحب‌ مركز و يا مسؤولين‌ مربوطه‌ اخطار مي‌ نمايد تا نسبت‌ به‌ رفع‌ نواقص‌ بهداشتي‌  درمهلت‌ تعيين‌ شده‌ اقدام‌ كند در صورت‌ عدم‌ رفع‌ موارد تخلف‌ ، دستور تعطيل‌ محل‌ و مهر و موم‌ و يالاك‌ و مهر آنرا صادر مي‌ نمايد و پس‌ از برطرف‌ شدن‌ نواقص‌ و تائيد مسؤول‌ بهداشت‌ محل‌ از واحدمربوطه‌ رفع‌ تعطيل‌ و فك‌ مهر و موم‌ خواهد شد . در تمام‌ موارد مذكور پرونده‌ جهت‌ رسيدگي‌ به‌دادگاه‌ صالحه‌ ارجاع‌ مي‌ گردد .

مقررات‌ بهداشتي‌ ، وظايف‌ و مسؤوليتهاي‌ مسؤول‌ بهداشت‌ محل‌ و مأمورين‌ نظارت‌ ، مدت‌ زمانهاي‌لازم‌ براي‌ رفع‌ نواقص‌ بهداشتي‌ و سايرامور مربوطه‌ در اجراي‌ اين‌ ماده‌ واحده‌ در آئين‌ نامه‌ اجرايي‌اين‌ قانون‌ مشخص‌ خواهد شد .

 تبصره‌ ‌ 1  - صاحبان‌ مراكز مزبور در صورتي‌ كه‌ اقدامات‌ انجام‌ شده‌ را خلاف‌ قانون‌ و مقررات‌ بدانندمي‌ توانند به‌ مرجع‌ قضايي‌ صالح‌ شكايت‌ نمايند .

 تبصره‌ ‌ 2  - مأمورين‌ انتظامي‌ موظفند در تمام‌ مراحل‌ اجراي‌ عمليات‌ بازرسي‌ ، تعطيل‌ و مهر و موم‌ يالاك‌ و مهر كردن‌ محل‌ ، همكاري‌ لازم‌ را با مأمورين‌ وزارت‌ بهداشت‌ ، درمان‌ و آموزش‌ پزشكي‌ به‌عمل‌ آورند .

 تبصره‌ ‌ 3  - آئين‌ نامه‌ اجرائي‌ اين‌ قانون‌ توسط وزارت‌ بهداشت‌ ، درمان‌ و آموزش‌ پزشكي‌ تدوين‌ مي‌گردد.

قانون‌ فوق‌ مشتمل‌ بر ماده‌ واحده‌ در جلسه‌ علني‌ روز يكشنبه‌ مورخ‌ سيزدهم‌ آذر ماه‌ يكهزار و سيصدو هفتاد و نه‌ مجلس‌ شوراي‌ اسلامي‌ تصويب‌ و در تاريخ‌ ‌ 1379/9/20  به‌ تأئيد شوراي‌ نگهبان‌ رسيده‌است‌ .

در اجرای تبصره سه قانون اصلاح ماده  13  قانون مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی آذر ماه  1379  مجلس محترم  شورای اسلامی ، بدینوسیله آئین نامه اجرایی ماده مذکور را مشتمل بر  5  فصل  95  ، ماده  54  ، تبصره و  46  بند بشرح ذیل تصویب می نماید.

 فصل‌ اول‌ بهداشت‌ فردي‌

 فصل‌ دوم‌  شرايط ساختماني‌ و بهداشتي‌ مراكز تهيه‌ ، توليد ، توزيع‌ ،نگهداري‌ و فروش‌ مواد غذايي‌ و اماكن‌ عمومي‌

 فصل‌ سوم‌  وسايل‌ و لوازم‌ كار

 فصل‌ چهارم‌  وظايف‌ مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ و مأمورين‌ نظارت‌ و تكاليف‌ صاحب‌ يا مدير محلهاي‌ مشمول‌ قانون‌

 ماده‌ ‌ 85  : مأموريني‌ كه‌ از طرف‌ وزارت‌ بهداشت‌ ، درمان‌ و آموزش‌ پزشكي‌ براي‌ نظارت‌ و بازرسي‌ بهداشتي‌ ازمحلهاي‌ مشمول‌ قانون‌ اصلاح‌ ماده‌ ‌ 13  قانون‌ مواد خوردني‌ ،آشاميدني‌ ،آرايشي‌ و بهداشتي‌ تعيين‌ مي‌ شوندموظفند متخلفين‌ از مقررات‌ بهداشتي‌ را با ذكر تخلف‌ و تنظيم‌ گزارش‌ به‌ مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ معرفي‌ نمايند .

تبصره‌ ‌ 1  - مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ رئيس‌ مركز بهداشت‌ شهرستان‌ يا رئيس‌ مركز بهداشتي‌  درماني‌ شهري‌ ياروستائي‌ است‌ كه‌ با تشخيص‌ و ابلاغ‌ معاون‌ امور بهداشتي‌ دانشگاه‌ يا دانشكده‌ علوم‌ پزشكي‌ و خدمات‌بهداشتي‌ درماني‌ محل‌ تعيين‌ مي‌ شوند .

تبصره‌ ‌ 2  - مأمور نظارت‌ يا بازرس‌ بهداشت‌ به‌ كاردان‌ يا كارشناسي‌ گفته‌ مي‌ شود كه‌ دوره‌ مخصوص‌ بهداشتي‌را گذرانده‌ و از طرف‌ وزارت‌ بهداشت‌ ، درمان‌ و آموزش‌ پزشكي‌ يا دانشگاههاي‌ علوم‌ پزشكي‌ و خدمات‌بهداشتي‌ درماني‌ كشور براي‌ امور بازرسي‌ و نظارتي‌ در زمينه‌ مسائل‌ بهداشت‌ محيطي‌ و بهداشت‌ مواد غذايي‌بكار گمارده‌ شده‌ و داراي‌ كارت‌ بازرسي‌ باشد .

تبصره‌ ‌ 3  - كارت‌ بازرسي‌ كارت‌ مخصوص‌ مدت‌ داري‌ است‌ كه‌ عكس‌ بازرس‌ روي‌ آن‌ الصاق‌ و مشخصات‌كامل‌ شناسنامه‌ اي‌ ، تحصيلاتي‌ و شغلي‌ وي‌ در آن‌ درج‌ شده‌ باشد . اين‌ كارت‌ منحصرأ توسط وزارت‌ بهداشت‌، درمان‌ و آموزش‌ پزشكي‌ ( با امضاي‌ وزير ) يا دانشگاههاي‌ علوم‌ پزشكي‌ و خدمات‌ بهداشتي‌ و درماني‌  ( باامضاي‌ رئيس‌ دانشگاه‌ ) براي‌ بازرسين‌ موضوع‌ تبصره‌ ‌ 2  فوق‌ صادر و هرگونه‌ سوء استفاده‌ از آن‌ جرم‌ محسوب‌مي‌ شود .

 ماده‌ ‌ 86  : مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ در صورت‌ تائيد گزارش‌ مأمور نظارت‌ ، علاوه‌ بر معرفي‌ صاحب‌ يا مديرمؤسسه‌ و يا صاحب‌ يا راننده‌ وسيله‌ نقليه‌ به‌ دادگاه‌ ، كتبأ به‌ وي‌ اخطار مي‌ نمايد ظرف‌ مدت‌ معين‌ ‌ ( 15  روز تادوماه‌ حسب‌ نوع‌ و تعداد نواقص‌ ) ، نواقص‌ بهداشتي‌ را برطرف‌ نمايد .

 ماده‌ ‌ 87  : در صورتيكه‌ پس‌ از انقضاي‌ مهلت‌ داده‌ شده‌ ، مخل‌ داراي‌ نواقص‌ بهداشتي‌ باشد ، بازرس‌ بهداشت مكلف است‌ مراتب‌ را به‌ مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ گزارش‌ نمايد و مسئول‌ مذكور پس‌ از رسيدگي‌ و تائيد گزارش بازرس بهداشت‌ مكلف‌ است علاوه‌ بر معرفي‌ متخلف‌ به‌ دادگاه‌ محل‌ تعيين‌ شده‌ را با دستور كتبي‌ و صدوراخطار  24  تا  48  ساعته‌ موقتأ راي‌ مدت‌ حداقل‌ يك‌ هفته‌ تعطيل‌ و در مورد وسائط نقليه‌ دستور توقف‌ درپاركينگ‌ آن‌ را براي‌ مدت‌ حداقل‌ يك‌ هفته‌ به‌ نيروي‌ انتظامي‌ ابلاغ‌ نمايد .

 ماده‌ ‌ 88  : تعطيل‌ موقت‌ محل‌ با لاك‌ و مهر و يا مهر و موم‌ كليه‌ درها و راههاي‌ نفوذي‌ و نقاط حساس‌ مانندشيرهاي‌ آب‌ و گاز و كنتور برق‌ و امثا آنها و در مورد وسائط نقليه‌ توقف‌ وسيله‌ نقليه‌ مربوطه‌ توسط نيروي‌ انتظامي‌در پاركينگ‌ و تنظيم‌ صورت‌ مجلس‌ انجام‌ و با نصب‌ اطلاعيه‌ علت‌ تعطيل‌ يا توقف‌ همراه‌ خواهد بود .

تبصره‌ ‌ 1  - مسئوليت‌ نگهداري‌ از لاك‌ و مهر و يا مهر و موم‌ و اطلاعيه‌ علت‌ تعطيل‌ يا توقف‌ بعهده‌ صاحب‌ يامدير مؤسسه‌ تعطيل‌ شده‌ و يا صاحب‌ و يا راننده‌ خودرو متوقف‌ شده‌ مي‌ باشد .

تبصره‌ ‌ 2  - شرايط توقف‌ وسيله‌ نقليه‌ و صورت‌ مجلس‌ و ساير موارد برخورد با وسيله‌ نقليه‌ طبق‌ دستورالعملي‌خواهد بود كه‌ توسط نيروي‌ انتظامي‌ و وزارت‌ بهداشت‌ مشتركأ تنظيم‌ مي‌ شود .

 ماده‌ ‌ 89  : شكستن‌ لاك‌ و مهر و يا مهر و موم‌ و همچنين‌ برداشتن‌ موانع‌ ورود به‌ محل‌ تعطيل‌ شده‌ و يا ئداخل‌شدن‌ به‌ وسيله‌ نقليه‌ متوقف‌ شده‌ بدون‌ كسب‌ مجوز كتبي‌ از مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ موجب‌ تعقيب‌ قانوني‌صاحب‌ يا مدير مؤسسه‌ تعطيل‌ شده‌ و يا صاحب‌ و راننده‌ خودرو متوقف‌ شده‌ خواهد بود .

 ماده‌ ‌ 90  : پس‌ از انقضاي‌ مدت‌ تعيين‌ شده‌ براي‌ تعطيل‌ موقت‌ محل‌ يا توقف‌ وسيله‌ نقليه‌ ، صاحب‌ يا مديرمؤسسه‌ تعطيل‌ شده‌ يا صاحب‌ يا راننده‌ وسيله‌ نقليه‌ متوقف‌ شده‌ ضمن‌ سپردن‌ تعهد قابل‌ قبول‌ متضمن‌ اجراي‌قانون‌ به‌ مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ ، تقاضاي‌ بازگشايي‌ محل‌ تعطيل‌ شده‌ يا رفع‌ توقف‌ وسيله‌ نقليه‌ متوقف‌ شده‌ رامي‌ نمايد . مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ در صورت‌ قبول‌ تقاضا و تعهد متقاضي‌ ، محل‌ تعطيل‌ شده‌ را صرفأ براي‌ رفع‌نواقص‌ بهداشتي‌ با دستور كتبي‌ موقتأ بازگشايي‌ و حسب‌ مورد دستور رفع‌ توقف‌ خودرو متوقف‌ شده‌ را براي‌رفع‌ نواقص‌ صادر مي‌ نمايد .

  ماده‌ ‌ 91  : بازگشايي‌ محل‌ و يا رفع‌ توقف‌ وسيله‌ نقليه‌ با شكستن‌ لاك‌ و مهر و يا مهر و موم‌ كليه‌ درها و راههاي‌نفوذي‌ و تنظيم‌ صورت‌ مجلس‌ انجام‌ و با نصب‌ اطلاعيه‌ حاوي‌ ، در حال‌ رفع‌ نواقص‌ بهداشتي‌ است‌ ، اجازه‌بهره‌ برداري‌ ندارد ، همراه‌ خواهد بود .

 ماده‌ ‌ 92  : صاحب‌ يا مدير مؤسسه‌ يا وسيله‌ نقليه‌ ، پس‌ از رفع‌ كليه‌ نواقص‌ بهداشتي‌ ، تقاضاي‌ بهره‌برداري‌ ازمحل‌ يا وسيله‌ نقليه‌ را به‌ مسئول‌ بهداشت‌ محل‌ تسليم‌ و مسئول‌ مذكور موظف‌ است‌ مأمور نظارت‌ را ظرف‌ مدت‌دو روز اداري‌ جهت‌ بازرسي‌ اعزام‌ نمايد .

 ماده‌ ‌ 94  : اقدام‌ به‌ بهره‌ برداري‌ قبل‌ از رفع‌ كليه‌ نواقص‌ بهداشتي‌ و اخذ مجوز بهره‌ برداري‌ از مسئول‌ بهداشت‌محل‌ ، موجب‌ تعطيل‌ مجدد محل‌ يا توقف‌ مجدد وسيله‌ نقليه‌ براي‌ حداقل‌ مدت‌ يك‌ ماه‌ بدون‌ نياز به‌

طي‌مراحل‌ مندرج‌ در مواد  86  و  87  اين‌ آئين‌ نامه‌ خواهد بود .

 فصل‌ پنجم‌: طبقه‌ بندي‌ اماكن‌ و مراكز و كارگاهها و كارخانجات‌ از لحاظ شمول‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌

 ماده‌ ‌ 95  : طبقه‌ بندي‌ اماكن‌ و مراكز و محلها از لحاظ شمول‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ بشرح‌ ذيل‌ است‌ :

1. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  41،45،48،65،و  72تا74شامل‌ محلهاي‌ تهيه‌ و فروش‌ مواد غذايي‌كه‌ داراي‌ محل‌ پذيرايي‌ از مشتري‌ مي‌ باشند از قبيل‌ رستوران‌ ، چلوكبابي‌ ، سلف‌ سرويس‌ ، تالار پذيرايي‌ ، كافه‌قنادي‌ و امثال‌ آنها مي‌ باشد .

2. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  7،8،12،24  لغايت‌ ‌ 26،45،48لغايت‌ ‌ 65،72لغايت‌ ‌ 74  شامل‌محلهاي‌ تهيه‌ و فروش‌ مواد غذايي‌ كه‌ داراي‌ محل‌ پذيرايي‌ از مشتري‌ بوده‌ ليكن‌ فاقد آشپزخانه‌ هستند از قبيل‌كبابي‌ ، حليم‌ پزي‌ ، آش‌ پزي‌ ، كله‌ پزي‌ ، جگركي‌ ، سيراب‌ و شيردان‌ ، اغذيه‌ و ساندويچ‌ ، پيتزا ، مرغ‌ سوخاري‌ ،چايخانه‌ و قهوه‌ خانه‌ ، آبميوه‌ و بستني‌ فروشي‌ ، بوفه‌ و امثال‌ آن‌ مي‌ باشد .

3. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  8،23،24،45لغايت‌ ‌ 65و70  لغايت‌ ‌ 74شامل‌ محلهاي‌ تهيه‌ و توزيع‌مواد غذايي‌ از قبيل‌ انواع‌ چلوكباب‌ ، چلوخورش‌ ، كباب‌ ، جوجه‌ كباب‌ ، پلو ، آش‌ و ... امثال‌ آنها كه‌ فاقدامكانات‌ پذيرايي‌ از مشتري‌ در محل‌ هستند مي‌ باشد.

4. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  7،8،10،12،24  لغايت‌ ‌ 29،32،41،45،48لغايت‌ ‌ 66،68،70  لغايت‌‌74،77و  84  شامل‌ سوپر ماركت‌ ، خواربار و لبينات‌ فروشي‌ و پخش‌ و عرضه‌ مواد غذايي‌ در فروشگاههاي‌بزرگ‌ ، تعاوني‌ و زنجيره‌ اي‌ مي‌ باشد.

5. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  23،24،28،29،32،45،46و48لغايت‌ ‌ 65،70لغايت‌ ‌ 74  شامل‌كارگاهها و كارخانجات‌ توليد انواع‌ مواد غذايي‌ و نيز نبات‌ و آب‌ نبات‌ پزي‌ ، قند ريزي‌ ، حلواسازي‌ ، عصار (آبغوره‌ و آبليمو كشي‌ و تهيه‌ ترشيجات‌ ) ، خشكبار ، انواع‌ نان‌ ، لبنيات‌ سازي‌ ، كشك‌ سايي‌ و بستني‌ سازي‌ وامثال‌ آنها مي‌ باشد .

6. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  7،8،10،12،24  لغايت‌ ‌ 29،3233،45،48لغايت  66،68لغايت‌‌74،77،79،80و84  شامل‌ فروشگاههاي‌ گوشت‌ و مرغ‌ و ماهي‌ و ميگو و آلايش‌ خوراكي‌ دامي‌ و ساير موادپروتئيني‌ مي‌ باشد .

7. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  8،48لغايت‌ ‌ 65،68شامل‌ هتل‌ ها ، متل‌ ها ، مهمانخانه‌ ها و پانسيونهامي‌ باشد.

8. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  6،8،10،12،28،29،33،41،48لغايت‌ ‌ 65،68،69و  77  لغايت‌ ‌ 84شامل‌ مسافرخانه‌ ها و مهمانپذير ها مي‌ باشد .

9. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  4،6،7،8،10،12،23،24،26لغايت‌ ‌ 35،45،46و  66  لغايت‌ ‌ 84شامل‌ استخرهاي‌ شنا مي‌ باشد .

10. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  6،7،8،10،12،24  لغايت‌ ‌ 29  ،32،لغايت‌ ‌ 35  ، 41،45،48  لغايت‌‌56، 58  لغايت‌ ‌ 69  و  72  لغايت‌ ‌ 84  شامل‌ آرايشگاهها مي‌ باشد .

  11. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  6،8،10،23،26،28،29،32،33،34،35،41،45،48  لغايت‌ ‌ 56و58  لغايت‌ ‌ 84  شامل‌ حمامها مي‌ باشد .

12. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  8،23،28،29،32،34،35،45،48لغايت‌ ‌ 74،78و  84  شامل‌نانوائيها مي‌ باشد .

 13. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  7،8،10،12،24لغايت‌ ‌ 29،32،41،45،48  لغايت‌ ‌ 74،77،78و84  شامل‌ عطاري‌ و بقالي‌ مي‌ باشد .

14. كليه‌ مواد اين‌ آئين‌ نامه‌ باستثناي‌ مواد  7،8،10،12،24لغايت‌ ‌ 29،32،34،35،41،45،48  لغايت‌ ‌ 74و77  لغايت‌ ‌ 84  شامل‌ ميوه‌ و سبزي‌ فروشيها مي‌ شود .

15.ضوابط بهداشتي‌ و مفاد فني‌ آئين‌ نامه‌ اجرايي‌ ساير محلها و اماكن‌ و مراكز و كارگاهها و كارخانجات مشمول‌ اصلاح‌ ماده‌ ‌ 13  قانون‌ مواد خوردني‌ ، آشاميدني‌ ، آرايشي‌ و بهداشتي‌ متعاقبأ اعلام‌ خواهد شد ..